Modrý čaj, který mění barvy

Věděli jste, že existuje modrý “čaj”? A že můžete jeho barvu dokonce změnit? Klitorie ternatská /Clitoria ternatea/, anglicky také butterfly pea, je rostlina, z jejichž květů lze udělat chutný “čajový” výluh. Ten má ihned po zalití krásnou světlemodrou barvu. Může však sloužit také jako pH indikátor.

Materiál

  • sušené květy klitorie ternatské
  • voda
  • rychlovarná konvice (nebo něco v čem vodu ohřejeme)
  • citron

Postup

  • Sušené květy klitorie zalejeme horkou vodou a necháme pár minut luhovat.
  • Do výluhu přidáme pár kapek citronu a sledujeme změnu barvy.
  • Výluh změní barvu do fialova až lehce červena

Vysvětlení

Výluh z klitorie slouží jako takzvaný pH indikátor. Stupnice pH nám určuje, zda jsou látky kyselé nebo zásadité (ano opak kyselosti není sladkost, ale zásaditost). Mezi zásadité látky patří například jedlá soda nebo krtek, který používáte na čištění odpadu. A právě pH indikátory jsou látky, které nám vizuálně potvrzují, jaké je pH daného roztoku – to se srovnává s předdefinovanou barevnou stupnicí.

Samotný výluh je mírně zásaditý, ale po přidání citronu se vlivem kyseliny citronové celý roztok okyselí a změní barvu do fialova. Obdobně jako výluh z klitorie slouží také výluh z červeného zelí, ale o tom zase někdy příště.

Video

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *