Někteří živočichové jsou schopni svůj metabolismus utlumit na minimum a přežívat i extrémní výkyvy podmínek, které potřebují pro život. Často i na dlouhou dobu. Krásným a dostupným příkladem jsou právě kvasinky. Ty mohou ve formě sušeného droždí dlouhodobě přežívat bez vody a bez zdroje potravy. Jaké podmínky musíme nastolit, abychom kvasinky plně probudili?
Materiál a pomůcky
- Sušené droždí
- Cukr
- Odměrný válec (4×)
- Plastový kalíšek (8×)
- Váhy (4×)
- plastové tácky (4×)
- Špejle (4×) – na promíchání
- Lžička (4×)
Postup
- Nachystáme si 4 odměrné válce
- Do všech nasypeme stejné množství sušených kvasinek (můžeme navážit – 3 g stačí)
- Do prvního válce dáme 5 gramů cukru a zalejeme studenou vodou
- Do druhého válce nalejeme pouze studenou vodu
- Do třetího válce dáme 5 gramů cukru a zalejeme teplou vodou
- Do čtvrtého válce nalejeme pouze teplou vodu
- Všechny válce pořádně promícháme špejlí
- Experiment necháme běžet (10-20 minut) a průběžně sledujeme.
- Jakmile nám jeden válec vypění, tak se k pokusu vrátíme
Vyhodnocení
Voda je naprostým základem všeho života, proto sušené kvasinky spí a svým metabolismem nám nenafukují pytlíky s droždím v obchodech. Přidáním vody jsme všechny kvasinky probudili.
Ve válcích, kde je voda studená můžeme pozorovat, že kvasinkám trvalo déle než se probraly. Je to jako když se snažíte vstát v zimě z postele, když v noci bylo otevřené okno. Z vyhřáté peřiny se vám chtít nebude, stejně jako se nechce probouzet kvasinkám v zimě.
V teplé vodě se naopak kvasinky probudily poměrně rychle. A to dokonce ve válci, kde neměli co jíst. Kvasinky totiž mají malou zásobu cukru na probuzení uloženou přímo v těle. Tu však rychle spotřebovaly a proto další pěna nevznikala. Nejvíce aktivní byly kvasinky ve válci s teplou vodou a dostatkem potravy (cukru). Měly totiž naplněny všechny základní požadavky pro život – voda, teplo, živiny a světlo.
