Chcete zbohatnout ze dne na den? Začněte vařit ve vesmíru. Tímto heslem se chce řídit společnost Asahi Shuzo, známá výrobou svého saké (rýžové víno) značky Dassai. Plánují výrobu na Mezinárodní vesmírné stanici (ISS). Za kolik bude možné koupit láhev vesmírného saké?

Jak je možné vařit na ISS?

Společnost Asahi Shuzo si zaplatila přístup k experimentálnímu modulu Kibo, který je součástí ISS a byl vyvinut japonskou vesmírnou agenturou JAXA. V tomto modulu je možné provádět experimenty v mikrogravitaci. Úspěch však zatím není zaručen. Mikrogravitace může ovlivnit přenos tepla v kapalině, což by mohlo vést k odlišným fermentačním procesům ve vesmíru ve srovnání se Zemí.

Saké se vyrábí z japonské rýže, vody, kvasnic a koji (druh plísně). Tradiční proces zahrnuje vaření v páře, míchání a fermentaci, který trvá přibližně dva měsíce. Tento nápoj je nedílnou součástí japonských kulturních událostí, od svateb po hostiny v tradičních hospůdkách izakaja. Minulý týden dokonce získal místo na seznamu „nehmotného kulturního dědictví lidstva“ UNESCO.

Jak se agentura dostala k realizaci soukromého komerčního produktu, JAXA odmítla komentovat. Každopádně pokud se vše povede, na oběžné dráze Země se vyrobí 100ml láhev vesmírného saké. Ta bude k dostání za 100 milionů jenů, což je v přepočtu cca 15,7 milionu korun.

Vychutnejte si saké na Měsíci

Projekt však nabídne i vědecký přínos, konkrétně prozkoumání procesu fermentace v mikrogravitaci. Společnost už myslí na budoucnost, kdy lidé budou létat na Měsíc v rámci turistických cest. Chtějí dopřát milovníkům saké zážitek v podobě nápoje vyráběného přímo na Měsíci.

V Japonsku i v dalších zemích jsou oblíbené nejen fermentované nápoje, ale také jídlo. Pokud se ukáže, že proces fermentace je bezproblémový v mikrogravitaci nebo na Měsíci, bylo by podle společnosti Asahi Shuzo snazší připravovat tyto potraviny přímo v cílových destinacích. Zda bude na Měsíci probíhat i prohlídka výrobny, zatím není známo.

Nicméně spuštění přístroje na výrobu saké v mikrogravitaci se odhaduje na konec roku 2025. Pokud se projekt podaří, určitě vás o tom budeme informovat.

Zdroje k hlubšímu bádání

Sake made in space could sell for $500,000 a glass